- 1 venkel - 1 pijpajuin - 5 radijzen - fijn versnipperen
- saus : 1 dl goeie sojasaus - 1 koffielepel geraspte gember - 1/2 dl extra vierge olijfolie - mirin (rijstwijn) - 5 druppels stevia (facultatief)
- leg alle fijn versneden groenten in de de saus.
- bak de goed gekruide zwaardvis kort in een braadpan, zoals een biefstuk
- dien op met de groenten en een stukje citroen
- courgette in tempura (facultatief)
- meng 4 lepels bloem met een losgeklopt ei.
- breng de courgette plakjes in het deeg en bak in frituurvet goudgeel
