dinsdag 24 december 2013

Vijg met ham

4 vijgen  - 2 sneden Coubourg ham of Parma ham  - limoen  - basilicum 
peper en zout 

  • snij de vijgen in 8 stukken
  • snij de ham in fijne reepjes 
  • scheur de basilicum 
  • pers de limoen uit op de vijgen
  • bestrooi met ham 
  • bestrooi met basilicum 
de limoen is heel lekker
indien je geen glaasjes hebt, rol de vijg in de ham en dien op met stokjes



kastanjesoep / aperitief hapje


2 uien - 1 teentje look - 1 pak vacuüm verpakte kastanjes (groentenafdeling) - naar keus een stuk knolselder of  50 g gedroogde boschampignons of vers 100 g

  • stoof de ui en look, kook zacht met 1 liter kippenbouillon, voeg de gedroogde of vers champignons toe. 
  • kook 20 tal minuten. 
  • Mix en proef, breng op smaak
  • naar keus breng wat kleur bij met light room of culinaire room 
  • op de foto heb ik er schuim van melk opgedaan
  • garneer met brokjes kastanjes 


  • De snelste  en lekkerste feestelijkste wintersoep als aperitief hapje