4 personen : 2 kipfilets - 1 bundel asperge - 1 bond lente ui - tomaten tapenade (colrruyt ) of andere
toepassing : met vis volgens marktaanbod
dit is een eenvoudig recept en' lijn' vriendelijk
- schil de asperges met een dunschiller, plat op de tafel van onder de kop naar het voeteinde
- duw voldoende hard, de asperge wordt waterachtig, blinkend, hou het tegen het licht om te zien dat je perfect rondom geschild hebt (vermijd draden)
- kook 10 minuten in gezouten water of stoom in stoomoven zonder druk 15 tal minuten 100°C
- De kip kan 20 tal minuten gestoomd worden of gebakken 15 tal minuten op een zacht vuur, gekruid
- snij de lente ui fijn, een deel van het groen ook gebruiken
- snij de kip in flinterdunne plakjes
- garneer het bord met asperges, lente ui en kip, garneer met rode tapenade of met pesto naar keus
rode pesto : 100 g zongedroogde tomaten mixen met olijfolie en 1 verse tomaat en 2 soeplepels pijnboompitten tot een smeuïge pasta
groene pesto : verse basilicum 1 plantje, mixen met 2 soeplepels olijfolie en 2 soeplepels pijnboompitten en peper en zout en een teentje look, tot een smeuïge pasta
