Knapperig zomerslaatje

Knapperig zomerslaatje


3 takken witte selder - 1 sjalot - 1 appel - 1 komkommer - kleine kerstomaatjes

Vinaigrette : 1 eetlepel suiker - 5eetlepels wijn azijn of appelazijn- 3 eetlepels mais olie of druivenpitolie - peper en zout 

Snijd alle groenten in een fijne brunoise en meng
de tomaatjes naar keus halveren, besprenkel met vinaigrette, laat trekken.


Tip
Zal zeker 2 dagen bewaren, dus je kan het een dag op voorhand bereiden.
Geef het mee met de lunch.
Dien op met een BBQ of met geitenkaas of met zalm of andere gerookte vleessoorten.

kerrieijsroom met scampi en gazpacho

Kerrie kokos ijsroom

4 dooiers

100 g suiker

1 soeplepel glucose

1 koffielepel groene kerrie pasta

geraspte gember

1 citroen sap

citroengras ¼ koffielepel gedroogd of vers

mespunt kurkuma (alleen voor de kleur)

500 ml room kokos

zout

Laat warmen op het vuur, laat dikken zoals een Engelse room, zonder te koken
Laat afkoelen, zeef, draai in de ijsmachine . 

Bak de scampi, kruiden met kerriepoeder, zout 

bak niet langer dan nodig. 

Gazapcho soep 

1 ui - 5 tomaten - 1 paprika - 1 wortel 

Mix alles fijn in de Thermomix, hoogste stand, breng er wat kippenbouillon bij volgens de dikte van de soep, leng je aan met water.

laat koelen 

GEEN THERMOMIX, DAN DE OUDERWETSE METHODE, MIXEN, ZEVEN
DUURT ALLEEN WAT LANGER