Crème van wortelen : 4 grote wortelen - 2 lepels mayonaise
Geraspte wortelen: 1 stuk - zout - sushiazijn
Bolletjes wortelen: parisiennelepel - sushiazijn
Geitenkaas: type Chavroux of philadelphiakaas
Ik dien het op als aperitiefhapje, alles kan een dag op voorhand bereid worden, de dag zelf afwerken.
Crème
Kook de wortelen of gebruik een Thermomix of Magimix, pureer tot een egale crème, werk af met mayonaise tot een gladde structuur. Proef en breng verder op smaak.
Wortelen raspen
Rasp en laat marineren en garen in azijn, kan 36 uur zeker bewaren en beter worden.
Bolletjes wortelen
Haal met een parisiennelepel mooie gelijke mini bolletjes uit een wortel, leg bij de andere marinade.
Kaas
Klop de kaas los en breng in een wegwerpspuitzak
Variatie: rode kool - pastinaak- spinazie (met sla little kim afwerken) - spitskool
