mimi's kitchen

dagdagelijkse keuken met een "vleugje"

maandag 7 december 2020

Mimi's Appel-speculoostaart met ricotta







































Gepost door Mimi op 08:41 Geen opmerkingen:
Dit e-mailen Dit bloggen!Delen via XDelen op FacebookDelen op Pinterest

Sinaasappelsaus bij kip, kalkoen, eend

Gepost door Mimi op 06:22 Geen opmerkingen:
Dit e-mailen Dit bloggen!Delen via XDelen op FacebookDelen op Pinterest
Nieuwere posts Oudere posts Homepage
Abonneren op: Reacties (Atom)

Over mij

Mijn foto
Mimi
Ik ben kookleerkracht in het volwassenonderwijs van de Stedelijke Nijverheidsschool te Brugge. Elke dag van het schooljaar voor 25 cursisten, 6 groepen, reeds 33 jaar. Ik kook nog elke dag opnieuw met veel plezier, ook voor mijn gezin van 5 personen en voor vrienden. Ik krijg een kick van het koken. Op school werk ik vooral feestelijke gerechten uit, op mijn blog wil ik voor een brede variatie van dagdagelijks naar speciale gerechten weergeven, geniet ervan en vraag naar meer! Hopende enkelen echt aan het koken te zetten.Sinds september 2013, ga ik de uitdaging aan voor een cursus Bakken. De baklessen zijn een succes op de SNT.Bakken voor de beginners en wat meer. Gaat de huishoudelijke gastronomie, naar Sous vide koken ? Vacuüm bereiden, misschien wel, dit is al goed op weg in mijn huishouden, ja zo is het heel praktisch koken. Nu zijn de ovens er ook al voor de sous-vide, super nieuws. Mijn carrière is achter de rug. Maar mijn kookkriebels zitten er nog in. Op mijn pensioen doe ik verder, met vriendinnen koken en nog veel meer. Profiteer van mijn kennis. Op naar meer Vegetarisch koken met zeewier.
Mijn volledige profiel tonen

gazpacho met wasabi schuim

gazpacho met wasabi schuim

Zoeken in deze blog

Volgers

Blogarchief

  • ►  2022 (7)
    • ►  november (5)
    • ►  september (1)
    • ►  juli (1)
  • ►  2021 (7)
    • ►  juni (1)
    • ►  mei (2)
    • ►  april (1)
    • ►  maart (2)
    • ►  januari (1)
  • ▼  2020 (12)
    • ▼  december (2)
      • Mimi's Appel-speculoostaart met ricotta
      • Sinaasappelsaus bij kip, kalkoen, eend
    • ►  november (4)
    • ►  oktober (1)
    • ►  september (1)
    • ►  augustus (1)
    • ►  mei (2)
    • ►  maart (1)
  • ►  2019 (12)
    • ►  december (1)
    • ►  november (3)
    • ►  september (1)
    • ►  augustus (1)
    • ►  juni (1)
    • ►  mei (2)
    • ►  april (2)
    • ►  februari (1)
  • ►  2017 (3)
    • ►  juni (2)
    • ►  mei (1)
  • ►  2016 (2)
    • ►  juli (1)
    • ►  mei (1)
  • ►  2015 (7)
    • ►  oktober (1)
    • ►  september (3)
    • ►  augustus (1)
    • ►  februari (1)
    • ►  januari (1)
  • ►  2014 (20)
    • ►  december (3)
    • ►  november (2)
    • ►  oktober (3)
    • ►  augustus (2)
    • ►  juni (1)
    • ►  mei (1)
    • ►  april (1)
    • ►  maart (1)
    • ►  februari (5)
    • ►  januari (1)
  • ►  2013 (27)
    • ►  december (2)
    • ►  november (3)
    • ►  oktober (1)
    • ►  augustus (3)
    • ►  juli (1)
    • ►  juni (4)
    • ►  mei (6)
    • ►  april (2)
    • ►  februari (5)
  • ►  2012 (25)
    • ►  november (1)
    • ►  oktober (1)
    • ►  september (3)
    • ►  augustus (11)
    • ►  juli (1)
    • ►  juni (1)
    • ►  mei (1)
    • ►  april (4)
    • ►  februari (1)
    • ►  januari (1)
  • ►  2011 (49)
    • ►  december (7)
    • ►  november (6)
    • ►  oktober (6)
    • ►  september (6)
    • ►  augustus (18)
    • ►  juli (6)
Topblogs

Totaal aantal pageviews

mijn recepten in een notendop

  • Bosbessen of frambozen cheesecake met biscuitkoekjesbodem
    16 stuks: 100 g boter – 100 g amandelpoeder - 250 g biscuitjes (boudoirs of andere koeken) Vulling : 200 g witte chocolade -...
  • Chocoladeijsroom
    5 eierdooiers – 150 g suiker - 200  g fondant chocolade – 5 dl volle melk – 2.5 dl volle room – 1 soeplepel glycerine (vetstof om de ijsro...
  • Mousse van erwten met microscheuten en asperges (vegetarisch)
    200 diepvrieserwten  1 dl groentebouillon  1 kl  gedroogde munt of 10 blaadjes verse munt 200 g mascarpone of Philadelphiakaas of ricot...
  • Scampi met puntpaprika
    4 scampi per persoon, voorgerecht  8 scampi per persoon, hoofdgerecht  kerriepoeder - paprikapoeder - peper en zout  puntpaprika - ...
  • watermeloen tartaar met avocado
  • Erwtensoep met bloedworst en eendenlever
    6 personen : 2 uien - 500 g diepvries erwten - 1 l kippenbouillon - 1 dl culinaire room - bloedworst 1 stuk - eendenlever snij de ui ...
  • Fruittaart op basis van zanddeeg met vulling van Banketbakkersroom
    afgewerkt met kiwi, appel met schil, aardbeien in vier en geroosterde amandelschilfers Zanddeeg 200g patisseriebloe...
  • Hapje voor 20 personen: Mosselen met fijne groenten
    20 Personen als hapje  Bereiding mosselen  2 kg mosselen – 2 uien -  1 tak witte selder – 2 tenen knoflook - tijm enkele takjes -  lauri...
  • Tomatensoep met makreel
    Voor 8 personen: 2 eetlepels olijfolie - 2 rode uien (zachter van smaak) - 2 tenen knoflook - 1 rood pepertje - 2 stengels citroen...
  • Forelmousse met platte kaas / hapje
    1 pakje forel gerookt - 200 g platte kaas - peper en zout - citroen Mix alle ingrediënten tot een mousse, breng  op smaak met citr...
Thema Eenvoudig. Mogelijk gemaakt door Blogger.