witloftaartje met aardappelpuree

Ingrediënten :
 6 stukken witlof - 1 appel - druivenpitolie - peper zout - muskaatnoot
     1 kg aardappelen -1 teentje look - 1 ui - peper en zout - muskaatnoot - 3 soeplepels geitenkaas
of andere kaas naar keuz

• snij de witlof in twee en versnij verder in reepjes, 
• stoof aan in druivenpitolie, laat karameliseren
• voeg de fijn versneden appel toe en breng op smaak
• kook de aardappelen in bouillon met look en ui versneden, kook gaar, giet af maar houd de bouillon 
• om de aardappelen smeuïg te maken 
•  plet met een stamper en voeg geitenkaas bij
•  breng op smaak 

• neem een vuurvaste schotel, of bord, breng er een inox ring op, beleg met 2 cm witlof en daarboven ook een 2 cm aardappelpuree
• warm op in de oven op 180°C - 10 tal minuten
• bestrooi eventueel met Parmezaanse kaas 

Tip: kan volledig op voorhand bereid worden
kan opgediend worden met vis of vlees
of Vegetarisch, met andere extra groenten .
Variatie met in lagen leggen met andere groenten is ook mogelijk
kan in kleine ringen gemaakt worden en als bijgerecht
kan in kleine creuset potjes bereid worden