2 kg appelen - 2 dl azijn - 200 g suiker - 1 cm geraspte gember - 1 ui -
1 kaneelstokje - peper - zout
- Snij de appel en ui in brunoise.
- Breng de appel en geraspte gember en ui met kaneelstokje en peper en zout in een grote
- kookpot, overgiet met de suiker en azijn.
- Breng het aan de kook, roer regelmatig tot het vocht bijna allemaal verdampt is.
- Breng warm in bokaal, sluit.
- Bewaartijd 6 maand.
- Toepassing:
- Opdienen met paté en koud vlees. Werk een stoverij af met een potje appelchuntey.
- Of een wildstoofpotje afwerken met een appelchuntney, of geef het gewoon bij een stukje wild, haas of fazant enz.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten