mimi's kitchen

dagdagelijkse keuken met een "vleugje"

maandag 16 mei 2016

Hapje met rauwe asperges met vinaigrette en garnalen

Meer lezen »
Gepost door Mimi op 11:32 Geen opmerkingen:
Dit e-mailen Dit bloggen!Delen via XDelen op FacebookDelen op Pinterest
Nieuwere posts Oudere posts Homepage
Abonneren op: Posts (Atom)

Over mij

Mijn foto
Mimi
Ik ben kookleerkracht in het volwassenonderwijs van de Stedelijke Nijverheidsschool te Brugge. Elke dag van het schooljaar voor 25 cursisten, 6 groepen, reeds 33 jaar. Ik kook nog elke dag opnieuw met veel plezier, ook voor mijn gezin van 5 personen en voor vrienden. Ik krijg een kick van het koken. Op school werk ik vooral feestelijke gerechten uit, op mijn blog wil ik voor een brede variatie van dagdagelijks naar speciale gerechten weergeven, geniet ervan en vraag naar meer! Hopende enkelen echt aan het koken te zetten.Sinds september 2013, ga ik de uitdaging aan voor een cursus Bakken. De baklessen zijn een succes op de SNT.Bakken voor de beginners en wat meer. Gaat de huishoudelijke gastronomie, naar Sous vide koken ? Vacuüm bereiden, misschien wel, dit is al goed op weg in mijn huishouden, ja zo is het heel praktisch koken. Nu zijn de ovens er ook al voor de sous-vide, super nieuws. Mijn carrière is achter de rug. Maar mijn kookkriebels zitten er nog in. Op mijn pensioen doe ik verder, met vriendinnen koken en nog veel meer. Profiteer van mijn kennis. Op naar meer Vegetarisch koken met zeewier.
Mijn volledige profiel tonen

gazpacho met wasabi schuim

gazpacho met wasabi schuim

Zoeken in deze blog

Volgers

Blogarchief

  • ►  2022 (7)
    • ►  november (5)
    • ►  september (1)
    • ►  juli (1)
  • ►  2021 (7)
    • ►  juni (1)
    • ►  mei (2)
    • ►  april (1)
    • ►  maart (2)
    • ►  januari (1)
  • ►  2020 (12)
    • ►  december (2)
    • ►  november (4)
    • ►  oktober (1)
    • ►  september (1)
    • ►  augustus (1)
    • ►  mei (2)
    • ►  maart (1)
  • ►  2019 (12)
    • ►  december (1)
    • ►  november (3)
    • ►  september (1)
    • ►  augustus (1)
    • ►  juni (1)
    • ►  mei (2)
    • ►  april (2)
    • ►  februari (1)
  • ►  2017 (3)
    • ►  juni (2)
    • ►  mei (1)
  • ▼  2016 (2)
    • ►  juli (1)
    • ▼  mei (1)
      • Hapje met rauwe asperges met vinaigrette en garnalen
  • ►  2015 (7)
    • ►  oktober (1)
    • ►  september (3)
    • ►  augustus (1)
    • ►  februari (1)
    • ►  januari (1)
  • ►  2014 (20)
    • ►  december (3)
    • ►  november (2)
    • ►  oktober (3)
    • ►  augustus (2)
    • ►  juni (1)
    • ►  mei (1)
    • ►  april (1)
    • ►  maart (1)
    • ►  februari (5)
    • ►  januari (1)
  • ►  2013 (27)
    • ►  december (2)
    • ►  november (3)
    • ►  oktober (1)
    • ►  augustus (3)
    • ►  juli (1)
    • ►  juni (4)
    • ►  mei (6)
    • ►  april (2)
    • ►  februari (5)
  • ►  2012 (25)
    • ►  november (1)
    • ►  oktober (1)
    • ►  september (3)
    • ►  augustus (11)
    • ►  juli (1)
    • ►  juni (1)
    • ►  mei (1)
    • ►  april (4)
    • ►  februari (1)
    • ►  januari (1)
  • ►  2011 (49)
    • ►  december (7)
    • ►  november (6)
    • ►  oktober (6)
    • ►  september (6)
    • ►  augustus (18)
    • ►  juli (6)
Topblogs

Totaal aantal pageviews

mijn recepten in een notendop

  • Bosbessen of frambozen cheesecake met biscuitkoekjesbodem
    16 stuks: 100 g boter – 100 g amandelpoeder - 250 g biscuitjes (boudoirs of andere koeken) Vulling : 200 g witte chocolade -...
  • Aardpeer crème met gerookte paling
    Hapje : 8 personen  1 ui fijngesnipperd  250 g aardpeer 10 cl melk 10 cl culinaire room of light room 1 klontje boter ...
  • Varkenswang met picklessaus
    4 personen : 12 varkenswangen – 500 g bruine suiker – 500 g grof zout – 1 kg smout of ganzenvet of eendenvet - (arachideolie) –...
  • Scampi met puntpaprika
    4 scampi per persoon, voorgerecht  8 scampi per persoon, hoofdgerecht  kerriepoeder - paprikapoeder - peper en zout  puntpaprika - ...
  • Vegetarische herfstschotel met pompoen, rode biet, pastinaak, beukenzwammen
    6 pers. 250 g pompoen – 1 middelgrote rode biet – 300 g pastinaak   – 1 grote ui – 1 bakje beukenzwammen of andere champignons Kruide...
  • Zeewolf met kruidenkorst en bloemkool/bospaddestoelen/quiona
    4 personen : 600 g zeewolf of andere vis volgens marktaanbod  kruidenkorst : 1 bosje basilicum - 1 teentje look - 1 soeplepel notepasta -...
  • Platte kaas met mix van zongedroogde tomaat
    200 g gemixte zongedroogde tomaten - 300 g platte kaas  ofwel de zongedroogde tomaten zelf mixen met een Thermomix of gemixt aankopen...
  • Kalfsblanquette met citroen wortel erwten venkel
    4 personen : 800 g kalfsblanquette - tijm - laurier - kalfsfond - ui - citroen - venkel - erwten - 4 wortelen peper en zout en culinaire...
  • Fazant met pompoencrème / veenbessen/ appel /witlof
    4 pers: 1 fazanten - 16 sterappeltjes of jonagold appel  – 100 g suiker -  calvados 200 g cantharellen  1 butternutpompoen – 1...
  • Fruittaart op basis van zanddeeg met vulling van Banketbakkersroom
    afgewerkt met kiwi, appel met schil, aardbeien in vier en geroosterde amandelschilfers Zanddeeg 200g patisseriebloe...
Thema Eenvoudig. Mogelijk gemaakt door Blogger.