Flan van Courgette
1 ui - 2 niet te grote courgette - peper en zout - citroensap - 1 dl culinaire room of ricotta
- Stoof de fijngesneden ui, voeg de brunoise van courgette (met schil) toe, stoof verder aan.
- Breng aan de kook met 1 dl water.
- Mix fijn eventueel alles in Thermomix. Mix 30 seconden op hoge snelheid.
- Breng bij de lauwe courgette 4 opgeklopten eieren met room.(Reken dat 1 ei 1dl kan binden)
- Breng op smaak met citroensap.
Bakken
- Giet in vuurvaste kommen, afzonderlijk of een groter model.
- Plaats in voorverwarmde oven op 180 °C in een ovenplaat gevuld met water: warm waterbad.
- Of plaats in een stoomoven van 100 °C
- Tijd 20 of 30 minuten afhankelijk van de gekozen vorm.
- Controleer door het potje een duw te geven en in het midden mag het ook bijna vast gebakken zijn.
- Dien warm of koud op.
- met Vis of kip
- of in een koud buffet als groente
Tip: dit kan ook met maïs, erwten, wortelen ......
Tip : de vulling kan ook met ricotta ook 1 dl op 1 ei
Tip: men kan er gemalen kaas ondermengen.
