Flan van courgette

 Flan van Courgette 

1 ui - 2 niet te grote courgette - peper en zout - citroensap - 1 dl culinaire room of ricotta

• Stoof de fijngesneden ui, voeg de brunoise van courgette (met schil) toe, stoof verder aan.
• Breng aan de kook met 1 dl water.  
• Mix fijn eventueel alles in Thermomix. Mix 30 seconden op hoge snelheid. 
• Breng bij de lauwe courgette 4 opgeklopten eieren met room.(Reken dat 1 ei 1dl kan binden)
• Breng op smaak met citroensap. 

Bakken

• Giet in vuurvaste kommen, afzonderlijk of een groter model.
• Plaats in voorverwarmde oven op 180 °C in een ovenplaat gevuld met water: warm waterbad.
• Of plaats in een stoomoven van 100 °C 
• Tijd 20 of 30 minuten afhankelijk van de gekozen vorm.
• Controleer door het potje een duw te geven en in het midden mag het ook bijna vast gebakken zijn.
• Dien warm of koud op. 
• met Vis of kip
• of in een koud buffet als groente

Tip: dit kan ook met maïs, erwten, wortelen ......

Tip : de vulling kan ook met ricotta ook 1 dl op 1 ei

Tip: men kan er gemalen kaas ondermengen.