Ricottamousse met Thermomix

Ricottamousse (Thermomix)

6 personen

350 g ricotta - 120 g volle room - 1 dl appelmoes of confituur van frambozen of andere – ¼ kl vanille

Garnituur: handvol notenmengeling

Tip: kan ook met Griekse yoghurt of mascarpone

Appelmoes

-       Maak een appelmoes in een Thermomix en mix heel fijn, breng op smaak met vanille-essence en snufje kaneel.

Ricottamousse

-       Plaats de klopper op het mes.

-       Klop de room half dik op 3 seconden, breng de moes erbij en de ricotta, meng 3 seconden, 2 tot 3 keer, controleer telkens, schraap even bij.

Opdienen

-       Dien op in een glaasje of op een bord zoals afbeelding.

-       Versier eventueel met een staafje kaneel en een paar schijfjes gedroogde appel of gehakte noten. (6 sec/5) of bloempjes annassalie zoals de foto.

Thee van ananassalie maken – vers van smaak

U kunt van ananassalie het hele jaar door van genieten. Gebruik hiervoor de groene blaadjes. Geef deze in een mok en giet er kokend water overheen. Laat de thee 10 minuten trekken. Het beste resultaat krijgt u als u de mok afdekt.
In de herfst en vroege winter kunt u ook de prachtige bloemen bij uw theemengsel doen.

Ananassalie over het dessert

De rode, buisvormige, knalrode bloemen, die in de herfst zijn uitgekomen, doen het goed op desserts. Cake krijgt een verrassend fris smaakje als u jonge, gesnipperde ananasblaadjes onder het deeg mengt.
Ze hebben een zoete smaak, want ze hebben een druppeltje nectar in hun bloembuis verstopt. Soms snipper ik ze fijn. Dan heb je een rood strooisel dat je dessert VIP-allures geeft. Een goed idee voor de feestdagen.