Bereiding whoopies:

1. Verwarm de over voor op 180°C.

2. Mix de boter en de suiker tot een luchtig geheel.

3. Voeg het ei toe en klop tot een homogeen mengsel.

4. Zeef de bloem met het cacaopoeder, het natriumbicarbonaat en het zout.

5. Voeg een deel van de bloem toe en klop heel kort tot ze opgenomen is.

6. Doe er dan een deel van de melk en het vanillearoma bij en mix tot een glad deeg.

7. Ga afwisselend op die manier verder tot alle bloem en melk op zijn en je een glad deeg bekomt.

8. Doe het deeg in een spuitzak en spuit toefjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat genoeg ruimte, want ze vloeien uit tijdens het bakken.

9. Bak 13 minuten. De whoopies moeten terugveren als je erop duwt.

10. Laat ze afkoelen voor je ze van de bakplaat neemt.


Bereiding vulling:
1. Maak het whoopierecept (hierboven), maar bestrooi de whoopies met gemalen hazelnoten voor je ze bakt.
2. Zet het ongeopende blik melk onder water in een pan en breng aan de kook.
3. Laat minstens drie uur koken, voeg regelmatig water toe zodat het blik altijd blijft onderstaan.
4. Laat minstens een volledige nacht afkoelen voor je het blik opent!
5. Schep de karamel in een pan en verwarm lichtjes.
6. Roer er de zachte boter door.
7. Haal van het vuur en voeg de room toe.
8. Klop goed door tot de crème mooi vloeibaar is.
9. Laat afkoelen en vul met behulp van een spuitzak de ene helft van de whoopies met de vulling en leg de andere helft erop.


  • je kan er gewoon weg wat confituur tussen brengen of choco, ik heb mascarpone gemengd met chocolade en wat suiker, eenvoudig en echt lekker. 
Tip: je kunt ook gezouten boter gebruiken, dan krijg je een lekkere beurre-salésmaak zoals in Bretagne. Moet het sneller gaan, giet dan de inhoud van het blik in een pan en breng onder voortdurend roeren aan de kook. Blijf dan wel goed roeren, want door het hoge suikergehalte krijg je snel een donkere brandrand in je pan.
op mijn wijze klaargemaakt