Vegetarische pasta met zuiderse groenten

6 personen :  rode ui - paprika rood en geel en groen - courgette - olijfolie - peper en zout - tomatencoulis - tomaten - peper en zout - 1/4 blokje groentebouillon

snij alle groenten in groven brunoise alles met schil, de tomaten schillen met een dunschiller en zaadjes verwijderen, in brunoise snijden
aanstoven op volgorde zoals hierboven vermeld, roerbakken en krokant houden,op smaak brengen  met bouillon en peper en zout.

 afwerken juist voor het opdienen met de coulis van tomaat en verse tomaten

opdienen met pasta of couscous als Vegetarisch gerecht
opdienen met kaas
of opdienen met parmaham of stukjes gebakken vis