Chutney van pruimen

500 g pruimen of gemengd met rabarber  - 250 g suiker - 2 dl azijn - peper en zout -  korianderzaad  10 tal - mosterdzaad 1 koffielepel - snuifje kaneel  - kruidnagelpoeder 1 mespunt - gemberpoeder 1 mespunt

• Halveer de pruimen en haal de pit eruit, stoof aan met suiker en azijn en kruiden 
• Laat inkoken en blijf roeren tot het vocht bijna verdampt is 
• Proef breng op smaak misschien wat peper toevoegen 
• Breng warm in een confituur bokaal - reinig de boorden goed - sluit warm af en bewaar 
• Dien op met koud vlees of met paté of met kaas
• Alle soort fruit is mogelijk ook papaja en mango