zondag 18 juni 2017

Ricottahapje met champignons

Hapje 

Bruin rozijnenbrood - 5 gele minitomaten - 3 radijzen - 1 el sushi-azijn - 1/2  bakje beukenzwammen - 250 g ricotta - 1  el citroensap


Kruid de ricotta met peper en zout en citroensap.
Snijd de minitomaten in 4.
Snijd de radijzen in fijne schijfjes en breng er 1 el sushi-azijn op, laat 30 minuten marineren.
Trek de beukenzwammen uit elkaar en maak de voet mooi.

Afwerking: beleg het broodje of toastje met een dikke laag ricotta, garneer met de groenten, geef het geheel een draai van de pepermolen. Garneer met een groen takje, bieslook of tuinboon of tuinkers.
Variatie: met rode biet in plaats van radijs. Ook marineren.







Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen