Rasp de courgette met pel en pitjes (zorg dat je de courgette niet te groot plukt)
Versnipper de sjalot - snijd de paprika in julienne of brunoise en rasp de kaas naar keus.
Meng eieren met melk en kruid af.
Bak de sjalot met paprika en courgette in deze volgorde in olie, enkele minuten.
Giet het ei - melk mengsel erboven op en laat langzaam bakken, besprenkel met kaas, naar keus
bak bijna droog. Beleg eventueel met tomaat of andere groenten naar keus.
Opdienen met kip of vis kan of restjes.
Dien warm op.
Heerlijk, eenvoudig en snel te bereiden.
