zondag 20 september 2015

Appelchutney




2 kg appelen - 2 dl azijn - 200 g suiker - 1 cm geraspte gember -  1 ui -
 1 kaneelstokje - peper - zout









  • Snij de appel en ui in brunoise.
  • Breng de appel en  geraspte gember en ui met kaneelstokje en peper en zout in een grote 
  • kookpot, overgiet met de suiker en azijn. 
  • Breng het aan de kook, roer regelmatig tot het vocht bijna allemaal verdampt is.
  • Breng warm in bokaal, sluit. 
  • Bewaartijd 6 maand. 
  • Toepassing: 
  • Opdienen met paté en koud vlees. Werk een stoverij af met een potje appelchuntey. 
  • Of een wildstoofpotje afwerken met een appelchuntney, of geef het gewoon bij een stukje wild, haas of fazant enz. 

Geen opmerkingen:

Een reactie posten