Appeltaart met amandelvulling

Zanddeeg

200 g bloem – 85 g poedersuiker –  55 g amandelen gemalen  -  115 g boter – 1 eidooier  –  1 el melk

Vulling :

3 appelen of nectarine of ander seizoen fruit

4 lepels amandelpoeder -  2 eieren – 4 lepels suiker – 2 dl room of platte kaas

Deeg :

Ø  Breng in een kom de bloem en suiker en amandelpoeder met blokjes boter en ei met melk

Ø  Kneed het deeg tot een soepel deeg. Laat 30 min rusten in koelkast

Ø  Rol het deeg uit tot een vorm van 24 cm, eventueel tussen 2 stukken plastiekfolie

Ø  Breng in de taartvorm, prik in het deeg laat nogmaals koel rusten 30 minuten

Ø  Bak 10 min in voorverwarmde oven van 200°C

Vulling  

Ø  Snij de appelen of ander fruit in blokjes, meng in een kom de eieren met amandelpoeder en suiker en room

Ø  Giet de vulling in de taart en bak 30 minuten op 180°C

Ø  Controleer de taart door eventjes te schudden en controleer als de flan binnen in vast wordt

Ø  Wanneer de taart koelt zal deze verder opstijven 

1. Tip  maak het zanddeeg dubbel zodat het deeg klaar ligt in de koeling  kan  zeer lang bewaren